5元無人糖水鋪、24小時無人鮮花店、無人面包店、無人咖啡店……最近，成都街頭興起各類“無人小店”，這些店里的商品，顧客可以自行選購、結(jié)賬、打包，全程自助，且基本無人看守。售賣者對顧客放心，購買者也用自覺回應(yīng)了店主的信任，“無人小店”的背后，是一場誠信的雙向奔赴。

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　　老板“社恐”，在質(zhì)疑聲中開起無人面包店

　　——“每天清單對貨，發(fā)現(xiàn)大家基本上很自覺，素質(zhì)比較高”

　　▲無人面包店的提示牌

　　在成都牛市口路有一家無人售賣的面包店，走進店內(nèi)便能看到一塊小黑板，上面寫著：“老板不在，面包自取，掃碼付款。”

　　貨架上擺著10余種面包，價格5~20元不等，每個面包都有獨立包裝，上面的標(biāo)簽打印有品名、生產(chǎn)日期、保存方式和價格等。

　　這家無人面包店內(nèi)沒有設(shè)置收銀臺，而是在墻面上放置著“無人售賣，掃碼付款”的提示牌，以及多個付款碼，顧客挑選商品后自行掃碼結(jié)賬即可。此外，店里還擺放有菜板、面包刀、包裝袋、烤箱、手套、免洗手液和膠帶，顧客能夠自己在這里切分、打包或加熱等。

　　“每天早上現(xiàn)烤面包，大概中午出爐。我會把它擺到貨架上，然后我人就走了。”老板張女士說，自己比較“社恐”，不想守店，加之行業(yè)競爭激烈，她想開一家個性的店，便萌生出無人售賣的想法。張女士表示，當(dāng)她向朋友們提出自己這個“創(chuàng)意”后，被大家潑了冷水，“沒人看店，顧客不給錢咋個辦?”“每天不曉得要丟好多，肯定要虧錢”……

　　但張女士認為，如今市民素質(zhì)普遍高，她有信心可以做好。3月初，在大伙的質(zhì)疑聲中，張女士的無人面包店開門迎客。

　　▲無人面包店內(nèi)全程自助

　　營業(yè)期間，顧客全程需要自助選購、自助結(jié)賬、自行打包。到了晚上9點左右，張女士會到店里清貨，把當(dāng)天沒有賣完的面包放在門口24小時自動貨柜機內(nèi)，進行5折銷售。店里雖然安裝有監(jiān)控設(shè)備，但她很少會去看，“如果隨時盯著監(jiān)控，還不如自己去守，既然做了，就要信任。”

　　張女士表示，試運營這段時間以來，店鋪每天能有一千多元的銷售額，但這個業(yè)績對經(jīng)營一家面包店來說還有些困難。無人售賣模式不一定適合面包店經(jīng)營，她可能會對目前的模式進行調(diào)整。但她稱還是會堅持，因為通過無人售賣的模式讓她看到了社會誠信的可貴，“每天我通過清單對貨，發(fā)現(xiàn)大家基本上很自覺，素質(zhì)比較高。”

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　　方便顧客閉店后選購，部分鮮花無人售賣

　　——“大部分顧客都主動自覺掃碼支付購買，這種模式能夠持續(xù)發(fā)展”

　　▲無人花店

　　在成都金牛區(qū)西宸天街，有一家無人看守的花店。老板把部分鮮花擺放在店外，24小時售賣。3月28日下午，記者來到這家花店，周圍市民來來往往，人流量很大。店門口立著一塊小黑板，寫著可自助購花，并留有聯(lián)系電話。原來，花店分為店內(nèi)和店外兩個區(qū)域，店內(nèi)是一些需要包裝、搭配設(shè)計的鮮花，有店員看守;而店外則布置成休息區(qū)，展示著各類鮮花，同時放置了一個花箱，里面有十余種鮮花自助售賣。“我是第一排，價值19.9元”“我是向日葵，10元/支，16元/2支”。老板把鮮花的價格分類標(biāo)注，需要購買的顧客選擇好后，掃一下花箱上的二維碼即可。

　　“店外的花箱是無人售賣，24小時放在路邊。”花店老板屠女士說，店鋪經(jīng)營兩年來，有時會遇到顧客想買花而店鋪關(guān)了的情況。于是，為方便顧客購買，她在店外放置了一個花箱，將部分鮮花進行自助掃碼售賣，員工每天只負責(zé)上貨和清點。

　　屠女士說，半年多來，她發(fā)現(xiàn)顧客整體素質(zhì)很高，大部分顧客都主動自覺掃碼支付購買。她覺得這種模式能夠持續(xù)發(fā)展下去。

　　▲無人售花的攤位 圖據(jù)網(wǎng)友

　　除了屠女士的花店，記者發(fā)現(xiàn)，最近成都街頭還出現(xiàn)了一些無人售賣鮮花的小攤，有的擺放在地鐵口，有的擺放在過街天橋，還有的擺在小區(qū)附近。一支或一束只需要幾元錢，價格不高，附上二維碼，市民就能自行購買。

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　　無人糖水店火了后，類似店鋪越來越多

　　——“你越是信賴顧客，其實丟餐率反而越低”

　　▲無人糖水店

　　無人自助糖水店前幾年在成都就有商家在經(jīng)營，但規(guī)模較小，僅有幾家。最近一段時間，無人自助糖水店在成都似乎遍地開花，走在街頭，隨處可見。

　　3月28日，記者來到武侯區(qū)錦繡路，發(fā)現(xiàn)附近就開設(shè)了三家無人糖水店，都是消費者自行選購、自助掃碼付費、自助打包。

　　中午飯點時，其中一家名為肆季糖水鋪的店里，顧客絡(luò)繹不絕。店鋪銷售區(qū)域面積不大，僅幾平方米，沒有堂食的座椅，也沒有服務(wù)員，僅放置了幾組大冰柜，制作好的甜品都擺在冰柜里冷藏。

　　而在銷售區(qū)域背后的生產(chǎn)操作間，門被鎖上，并寫有“生產(chǎn)重地，請勿入內(nèi)”的提示語。冰柜內(nèi)擺著紅糖馬蹄爽、陳皮綠豆沙等多個品種的甜品，價格5元~10元不等。店面的裝飾上，冰柜和店鋪的墻面貼著“老板很忙，要喝啥子自己拿”“自主選購、自助打包、自覺付款”等提示語。此外，店內(nèi)還擺放了微波爐可自助加熱，方便需要熱飲的顧客。

　　另一家名為添運糖水的無人糖水店則沒有門店，只是將貨柜嵌入在別的店鋪外沿，一旁設(shè)有監(jiān)控，顯示24小時營業(yè)。

　　▲24小時營業(yè)的無人糖水店

　　與傳統(tǒng)的店鋪相比，這種模式相當(dāng)于直接把商品放在路邊，非?？简炇忻竦乃刭|(zhì)。

　　紅星新聞記者在現(xiàn)場看到，這些無人糖水店內(nèi)，顧客購買時首先看一看有哪些品種，接著直接打開冰柜取出自己需購買的商品，最后拿出手機掃一下二維碼支付。有些人購買數(shù)量多，便自己選擇店內(nèi)的包裝袋，自行打包帶走。現(xiàn)場，大家都很自覺，選購、支付后離開。“既然商家愿意進行無人售賣，肯定出于對大家的信任，那作為顧客，就應(yīng)該自覺，不能辜負商家的信任。”一位顧客對記者說。

　　糖水店的無人售賣模式為何能迅速出圈?“因為我們賣的是信任。”李怔熹是肆季糖水品牌創(chuàng)始人，2022年7月，他們在成都開了第一家無人自助糖水店，市場反響較好，隨后不斷拓展。截至目前，全國已有100多家分店，其中成都有30多家。

　　在李怔熹看來，開一兩家店是運氣，短時間能開到一百多家，是真正展示了市民素質(zhì)和城市文明。

　　“5塊錢一杯，錢不多，但我能用5塊錢去證明我的人品、我的誠信。”李怔熹說，這是無人售賣模式賦予商品的附加值。其實，店里安裝了監(jiān)控攝像頭，但其主要作用是幫助管理者科學(xué)經(jīng)營，比如當(dāng)產(chǎn)品快要售空時需要及時補貨等，并非監(jiān)控顧客。“如果要防止丟餐，經(jīng)營時可以直接采用防盜的智能柜。”

　　“你越是信賴顧客，其實丟餐率反而越低，說到底還是信任，不要通過各種形式給顧客太多壓力。”李怔熹還分享了一件讓她很感動的事。店鋪中除了掃碼支付，還擺放有現(xiàn)金箱，提供給一些有需要的顧客。一次，她竟然發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金箱里留有紙條，是一名學(xué)生寫的。“這位學(xué)生說因為零花錢確實少了一塊錢，今天先拿一杯，明天把錢補上。”看到學(xué)生留下的紙條，李怔熹深深感受到信任的可貴，“這是人性里美好與美好的互動。”

　　紅星新聞記者 張肇婷 攝影報道