“世界木耳看中國(guó)，中國(guó)木耳看東寧。”

　　東寧市地處黑龍江省東南部，是由牡丹江市代管的縣級(jí)市。2015年12月，東寧撤縣設(shè)市。境內(nèi)總面積7139平方公里，地貌呈“九山半水半分田”特征，轄6鎮(zhèn)100個(gè)行政村。得益于當(dāng)?shù)睾谀径a(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，東寧先后榮獲“中國(guó)黑木耳第一縣”“綠色黑木耳生產(chǎn)基地縣”“小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)十強(qiáng)縣”等20多項(xiàng)國(guó)家級(jí)殊榮。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，黑木耳都是我國(guó)著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽(yù)為彌足珍貴的“食用菌之王”。

　　據(jù)東寧市副市長(zhǎng)張秀月介紹，東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，從唐朝起便有黑木耳相關(guān)記載，先后經(jīng)歷了野生采集、伐木生產(chǎn)、段木栽培、袋料栽培4個(gè)主要階段。今天，袋料栽培依然是黑木耳的主要栽培方式。

　　記者注意到，根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù)，截至2020年11月1日零時(shí)，東寧市常住人口約為19.5萬(wàn)人。這一數(shù)據(jù)比第六次人口普查的20.07萬(wàn)人相比，十年間東寧人口減少了約5000人。這在黑龍江全省來(lái)看，東寧是人口下降幅度最小的縣市之一。

　　在東寧市供銷(xiāo)合作社聯(lián)合社黨組書(shū)記、主任、黑木耳產(chǎn)業(yè)管理辦公室主任王良武看來(lái)，人口下降幅度很小的原因之一也在于黑木耳產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)的致富產(chǎn)業(yè)。“有錢(qián)賺，自然也留住了大部分人。”王良武說(shuō)。

　　統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)年代里的探索

　　今年72歲的付連鎖是統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)制度年代里黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的拓荒者。

　　9月18日，記者在東寧市綏陽(yáng)鎮(zhèn)見(jiàn)到了頭戴老年鴨舌帽、精神矍鑠的付連鎖。

　　據(jù)付連鎖回憶，他開(kāi)始探索種植黑木耳是從1971年春天開(kāi)始的。那個(gè)時(shí)候，還鮮有人工種植成功黑木耳的案例，且當(dāng)時(shí)黑龍江省也沒(méi)有合適的菌種。付連鎖嘗試用罐頭瓶來(lái)培育菌種，但最后都遭遇了失敗。

　　當(dāng)年秋天，付連鎖結(jié)束“上山下鄉(xiāng)”后被分到了東寧供銷(xiāo)社工作。彼時(shí)的供銷(xiāo)社，主要有兩項(xiàng)工作：一是供應(yīng)，二是收購(gòu)。

　　這里有一個(gè)背景。新中國(guó)成立初期，隨著土地改革的基本完成，農(nóng)民“耕者有其田”的夢(mèng)想得以實(shí)現(xiàn)，農(nóng)民的生產(chǎn)積極性得到空前提高，糧食產(chǎn)量開(kāi)始加快恢復(fù)。但是，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)糧食供求關(guān)系總體上依然緊張，從農(nóng)戶(hù)手中歸集糧食的機(jī)制尚未建立，實(shí)施工業(yè)化的需要等擺在眼前的因素決定了我們的糧食配給制——統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)制度。東寧的黑木耳也不例外。因此，當(dāng)時(shí)黑木耳都由生產(chǎn)隊(duì)來(lái)種植，最后賣(mài)給供銷(xiāo)社。

　　1972年，付連鎖通過(guò)閱讀相關(guān)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍、報(bào)紙，并且不斷的嘗試，終于做成了500瓶木耳菌，使當(dāng)?shù)氐暮谀径N植實(shí)現(xiàn)了技術(shù)上的突破。

　　此后，在1971-1983年任職期間，付連鎖帶動(dòng)了當(dāng)?shù)叵破鹆朔N植黑木耳的熱潮。通過(guò)舉辦全縣木耳學(xué)習(xí)班等方式，推廣起了黑木耳種植技術(shù)。1977年，當(dāng)?shù)睾谀径N植產(chǎn)量破萬(wàn)斤，比60年代的幾千斤翻了一番還多。當(dāng)時(shí)黑龍江省供銷(xiāo)社還專(zhuān)門(mén)為此表彰了東寧供銷(xiāo)社。

　　到了80年代，全縣基本普及了黑木耳人工種植。黑木耳成為了東寧的特色產(chǎn)業(yè)。

　　世紀(jì)之交的轉(zhuǎn)型

　　從上世紀(jì)80、90年代開(kāi)始推廣段木栽培技術(shù)，到2003年開(kāi)始全面普及袋栽技術(shù)，東寧黑木耳逐漸走上了產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷增長(zhǎng)、品質(zhì)不斷提升的高質(zhì)量發(fā)展之路，形成“村村生產(chǎn)、戶(hù)戶(hù)栽培”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。今年58歲的綏陽(yáng)鎮(zhèn)綏西村的李忠仁是這一時(shí)期的見(jiàn)證者。

　　1983年，20歲出頭的李忠仁開(kāi)始種植黑木耳。“我們村當(dāng)時(shí)是貧困村，人均3畝耕地，一年到頭也賺不到多少錢(qián)，只能種植黑木耳來(lái)找一條出路，因?yàn)楹谀径б姹确N地強(qiáng)。”談及當(dāng)年種植的原因，李忠仁說(shuō)。

　　那時(shí)的綏西村尚沒(méi)有劃分到綏陽(yáng)鎮(zhèn)。當(dāng)時(shí)綏西村不像綏陽(yáng)鎮(zhèn)那樣，已經(jīng)掀起了種植黑木耳的浪潮。李忠仁是村里“第一個(gè)吃螃蟹的人。”

　　從綏陽(yáng)鎮(zhèn)學(xué)習(xí)了一些經(jīng)驗(yàn)后，李忠仁開(kāi)始著手去干。他用罐頭瓶種植了2000多瓶的黑木耳菌種，大獲成功。

　　“當(dāng)時(shí)每瓶賣(mài)到了8毛到一塊錢(qián)，賺了一大筆。”李忠仁回憶起當(dāng)初的情形，依然嘴角揚(yáng)起微笑。

　　2000多元在當(dāng)時(shí)可不是個(gè)小數(shù)字。村里其他人一看確實(shí)有錢(qián)賺，便陸續(xù)開(kāi)始種起了黑木耳菌種。

　　到了1990年，全村已經(jīng)有三成多的農(nóng)戶(hù)種起了黑木耳。到了2000年初，這一比例達(dá)到80%。

　　這期間還有個(gè)小插曲。東寧市供銷(xiāo)社食用菌技術(shù)推廣站站長(zhǎng)徐連堂告訴記者，上世紀(jì)90年代后，隨著國(guó)家禁止亂砍濫伐措施嚴(yán)格實(shí)施以來(lái)，作為菌種培育載體的木材的獲取便不在容易和廉價(jià)。果樹(shù)不再能夠隨意砍伐，每年培育黑木耳菌種所需的木材都需要向當(dāng)?shù)亓謽I(yè)局報(bào)備，段木栽培的模式便開(kāi)始走向衰落。

　　因此，那時(shí)候很多人都在擔(dān)心黑木耳不再能成為大家種地之外的“副業(yè)”。

　　一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，李忠仁等人在報(bào)紙上看到了遼寧朝陽(yáng)當(dāng)時(shí)在探索袋料栽培模式。袋料栽培模式，即培養(yǎng)料配好后裝入塑料袋內(nèi)，經(jīng)高壓滅菌或常壓滅菌，取出，待培養(yǎng)料溫度降至30℃左右時(shí)，以無(wú)菌操作接入菌種，便可移到栽培室進(jìn)行培養(yǎng)。

　　1994年4月，李忠仁和一干人等便前往遼寧朝陽(yáng)市“取經(jīng)”?；貋?lái)后，6月便開(kāi)始嘗試。遺憾的是，初期嘗試生產(chǎn)的兩萬(wàn)袋全部失敗。經(jīng)過(guò)眾人一起分析經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為是溫度過(guò)高導(dǎo)致菌種腐爛。因?yàn)榫z長(zhǎng)滿(mǎn)后要進(jìn)行10天左右的低溫培養(yǎng)，即溫度控制在20～22℃之間。

　　第二年春天，李忠仁等人重新嘗試了一萬(wàn)袋的菌種種植，控制好了溫度，果然大獲成功。此后，村民們紛紛采用了這一模式。

　　2001年，綏西村已經(jīng)行政劃分到了綏陽(yáng)鎮(zhèn)。當(dāng)時(shí)的鎮(zhèn)長(zhǎng)“三顧茅廬”請(qǐng)他選村長(zhǎng)帶領(lǐng)村民共同致富，李忠仁不再好推辭。最終，經(jīng)過(guò)民主選舉，李忠仁當(dāng)選了綏西村村長(zhǎng)。

　　要干就干好，要做出點(diǎn)樣子。當(dāng)選后，李忠仁撇下了自己的事業(yè)，全心投入到村里黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展上來(lái)。與此同時(shí)，徐連堂在袋栽技術(shù)基礎(chǔ)上試驗(yàn)成功棚室立體栽培技術(shù)，大大提高了黑木耳產(chǎn)量。

　　2006年，在多方努力之下，綏陽(yáng)鎮(zhèn)建立起了當(dāng)時(shí)全國(guó)唯一的黑木耳菌廠。

　　圖為東寧農(nóng)戶(hù)在掛袋棚室采摘木耳。資料圖

　　新時(shí)代的發(fā)展抉擇

　　王良武告訴記者，為提高黑木耳的競(jìng)爭(zhēng)力和科技含量，東寧市成立了黑木耳產(chǎn)業(yè)推廣辦公室，每年安排專(zhuān)項(xiàng)扶持資金，在技術(shù)引進(jìn)、推廣、研發(fā)上給予支持，針對(duì)本地氣候、土壤、水質(zhì)等特點(diǎn)，研究出集吊袋懸掛、人工控溫控水、棚頂噴灌于一體的棚室掛袋栽培技術(shù)，使黑木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量達(dá)到了雙提升，實(shí)現(xiàn)每畝土地由生產(chǎn)1萬(wàn)袋向生產(chǎn)4-5萬(wàn)袋的大跨越。

　　據(jù)當(dāng)?shù)靥峁┑臄?shù)據(jù)顯示，2020年，東寧市農(nóng)民人均可支配收入為27596元。

　　近年來(lái)，東寧市實(shí)施黑木耳 “六化”戰(zhàn)略，即標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、科技化、工廠化、品牌化、組織化，強(qiáng)化科技創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式。在黑木耳產(chǎn)業(yè)用地方面，東寧累計(jì)建成200畝以上園區(qū)39個(gè)，占地1.7萬(wàn)畝。位于綏陽(yáng)鎮(zhèn)的黑木耳交易市場(chǎng)，年均交易黑木耳10萬(wàn)多噸，交易額60多億元，交易量占全國(guó)年均交易總量的2/3，被當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)木耳批發(fā)市場(chǎng)，目前已發(fā)展成全國(guó)最大的黑木耳交易集散中心。

　　2021年，直接從事黑木耳生產(chǎn)的農(nóng)戶(hù)0.93萬(wàn)戶(hù)、2.2萬(wàn)人，占全市農(nóng)民總數(shù)的22%;預(yù)計(jì)今年?yáng)|寧黑木耳種植規(guī)模9億袋，與去年持平。

　　今年5月，由新華社、中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)等單位聯(lián)合舉辦的“2021中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布暨中國(guó)品牌建設(shè)高峰論壇”在上海舉行。東寧黑木耳以843的品牌強(qiáng)度和181.27億元的品牌價(jià)值，位列全國(guó)區(qū)域品牌(地理標(biāo)志)排行榜第19名，蟬聯(lián)全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品食用菌類(lèi)第1名。

　　在聚光燈下的東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展如今也再次遇到了“瓶頸期”。“隨著鄉(xiāng)村振興工作走深走實(shí)，各地競(jìng)相發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨加劇。隨著黑木耳產(chǎn)區(qū)的增多，周邊競(jìng)爭(zhēng)壓力進(jìn)一步加大，同時(shí)規(guī)模擴(kuò)張也將直接導(dǎo)致用工成本和原料里費(fèi)用增加，技術(shù)領(lǐng)先紅利也將被過(guò)高的生產(chǎn)成本所吞噬，導(dǎo)致優(yōu)勢(shì)弱化。”張秀月直言不諱，“是否可以出臺(tái)一些廢棄菌料綜合利用政策，幫助對(duì)接國(guó)家級(jí)科研院所或者給予一些廢棄菌料綜合利用補(bǔ)貼資金推動(dòng)黑木耳產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展，同時(shí)給予黑木耳從業(yè)企業(yè)的發(fā)展壯大給予財(cái)政、金融上的支持，比如貸款貼息等，這些是目前黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需面對(duì)的問(wèn)題。”

　　農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 王壹