豆腐大家都不陌生，它是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。經(jīng)過烹飪之后的豆腐嫩滑可口，十分美味。

　　但最近，河南省新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局組織開展了食品安全抽檢，有兩批豆腐被檢出不合格，具體情況如下：

　　1、新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)原武鎮(zhèn)惠萬嘉超市1批次豆腐，其中脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.231g/kg，標準值為不得檢出，不符合國家食品安全規(guī)定。

　　2、原陽縣謝蘭蘭百貨超市1批次豆腐，其中山梨酸及其鉀鹽檢出值為0.229g/kg，標準值為不得檢出，不符合國家食品安全規(guī)定。

　　山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽是什么?

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種低毒高效的防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用，在食品中作為食品添加劑使用。國家明確規(guī)定，不能在非發(fā)酵的豆制品和糧食加工品中使用的食品添加劑。

　　山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，但在豆腐中不得檢出。長期食用山梨酸超標的豆腐，會對健康造成一定影響。

　　豆制品中檢出上述兩種防腐劑，可能是企業(yè)為增加豆制品的保質期，或者彌補生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用;也可能是使用的復配食品添加劑中含有該物質。

　　豆腐美味又有營養(yǎng)，平日里深受大家喜愛。在此要提醒大家，購買的時候一定要注意是否新鮮，用手輕輕按一下豆腐，要是按著不能出拉絲，沒有粘液就說明是新鮮的，而且要注意有酸味的豆腐，對于這種豆腐不建議購買。

　　新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已對不合格樣品涉及的生產(chǎn)經(jīng)營單位依法進行處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。