近日，日本飲料制造商麒麟控股株式會社(以下簡稱“麒麟控股集團(tuán)”)正式宣布，以約9.94億美元的價(jià)格，將其與中國華潤有限公司(以下簡稱“華潤集團(tuán)”)合資的華潤麒麟飲料的股份出售給Plateau Consumer Ltd。就在其宣布從合資公司撤資的兩天前，麒麟控股集團(tuán)剛“決定”將退出其在緬甸的業(yè)務(wù)。

　　近年，飲料賽道競爭不斷加劇，有的企業(yè)選擇黯然離場，有的企業(yè)則加速進(jìn)擊。麒麟控股集團(tuán)收縮業(yè)務(wù)之際，中國新晉飲料品牌元?dú)馍址炊祭^續(xù)拓展海外市場布局。該公司最新消息顯示，今年1月，元?dú)馍殖晒θ腭v澳洲主流連鎖超市Woolworths，海外版圖進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，“未來飲料市場的競爭核心是配方的競爭，除此之外，也對企業(yè)的品牌、供應(yīng)鏈和服務(wù)體系等方面提出了更高的要求。”目前，隨著消費(fèi)升級及消費(fèi)主力的迭代，消費(fèi)者的需求也在不斷變遷，飲料賽道將進(jìn)一步細(xì)分，如今飲料行業(yè)正變局叢生。

　　離場或布局皆正常

　　“麒麟控股集團(tuán)售賣股份符合整個(gè)行業(yè)發(fā)展的趨勢，也符合自身發(fā)展需求。”在接受媒體采訪時(shí)，朱丹蓬指出，今年飲料的原材料和生產(chǎn)銷售成本不斷走高，麒麟控股集團(tuán)在華飲料業(yè)務(wù)的業(yè)績并不理想，轉(zhuǎn)讓股份是情理之中的事情。

　　公開資料顯示，麒麟控股集團(tuán)成立于1907年，經(jīng)過100多年的發(fā)展，集團(tuán)旗下業(yè)務(wù)包括啤酒、食品飲料、醫(yī)療和健康科學(xué)等。2011年，華潤集團(tuán)旗下華潤創(chuàng)業(yè)與麒麟控股集團(tuán)簽署合作協(xié)議，雙方以6：4的持股比例成立合資公司，合資公司以非酒精飲料業(yè)務(wù)為主。

　　根據(jù)當(dāng)時(shí)合資披露的審計(jì)資料，截至2010年年底，麒麟控股集團(tuán)飲料業(yè)務(wù)仍處于虧損狀態(tài)。與華潤合作后，麒麟控股集團(tuán)先后在中國市場推出午后奶茶、火咖等一系列產(chǎn)品。2015年從華潤集團(tuán)剝離出來的華潤怡寶也開始將飲料作為突破重點(diǎn)，頻頻拓展品類。

　　為了拓展飲料業(yè)務(wù)，2017年4月，華潤怡寶成立了飲料開發(fā)部，從2018年起，陸續(xù)推出了乳酸菌飲品、怡寶蜜水、假日果汁、水果水、菊花茶和魔力功能飲料等系列產(chǎn)品。

　　華潤怡寶此前發(fā)布的社會責(zé)任報(bào)告顯示，2017年—2019年，華潤怡寶的新品銷售額分別為6141萬元、8671萬元和2.52億元;同期公司總營收分別為100.35億元、104.35億元和103.96億元，飲料新品對華潤怡寶的營收貢獻(xiàn)非常有限，其核心業(yè)務(wù)仍為怡寶水產(chǎn)品。

　　后疫情時(shí)代，消費(fèi)者健康意識增強(qiáng)，使得無糖飲料、功能飲料品牌迅速崛起，飲料賽道進(jìn)一步細(xì)分，國內(nèi)飲料市場競爭格局正在被重塑。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2011年，中國軟飲料前十企業(yè)占據(jù)全國一半以上市場，市占率達(dá)到54.0%。但到了2020年，這個(gè)數(shù)字下降為44.9%，中國軟飲料市場格局變得分散的同時(shí)，行業(yè)競爭也愈發(fā)激烈。

　　在聲明中，麒麟控股集團(tuán)表示出售合資公司股份屬于其自身尋求加速增長的一部分，將繼續(xù)在華展開啤酒業(yè)務(wù)。對于此次調(diào)整業(yè)內(nèi)有不少猜測，認(rèn)為普通啤酒和飲料的利潤低，因此麒麟控股集團(tuán)不得不改變海外戰(zhàn)略，投資高盈利的精釀啤酒。

　　朱丹蓬表示，受消費(fèi)升級的推動，啤酒未來會有更廣闊前景。雖然整個(gè)世界范圍內(nèi)的精釀啤酒已經(jīng)比較成熟，但在中國仍是方興未艾，存在很大的商機(jī)。朱丹蓬進(jìn)一步指出，麒麟控股集團(tuán)對海外業(yè)務(wù)板塊的變化與調(diào)整，有望對未來發(fā)展起到很好的促進(jìn)作用。

　　值得注意的是，出售完成后，麒麟控股集團(tuán)與華潤的商業(yè)聯(lián)盟將繼續(xù)，合資公司旗下的午后奶茶、火咖等品牌的飲料仍繼續(xù)在中國市場銷售。

　　配方競爭為王

　　在飲料市場殘酷競爭下，企業(yè)迫切尋求差異化競爭。

　　因開啟“無糖”風(fēng)口一炮而紅的元?dú)馍纸暌苍谂ν卣蛊渌嬃掀奉悺Ｄ壳?，已推出氣泡水、乳茶、燃茶、滿分微氣泡果汁和纖茶等產(chǎn)品。

　　前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2016—2020年中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模從31.2億元增長至117.8億元，年復(fù)合增速在39%左右。此外，中國科學(xué)院大數(shù)據(jù)預(yù)測，2025年無糖飲料市場將增長至227.4億元，2027年或?qū)_擊276億元的規(guī)模。

　　自元?dú)馍滞苿訜o糖氣泡水“爆紅”后，不少企業(yè)都想分一杯羹，喜茶、健力寶、伊利、農(nóng)夫山泉等都先后推出了相似的無糖氣泡水產(chǎn)品。但朱丹蓬認(rèn)為，就產(chǎn)品本身而言，氣泡水本身并不具有獨(dú)特的配方，賣點(diǎn)主要是添加代糖。在他看來，目前市面上的無糖飲料產(chǎn)品同質(zhì)化比較明顯，由于缺乏技術(shù)和配方壁壘，預(yù)計(jì)未來市場上的無糖飲料會越來越多。

　　朱丹蓬認(rèn)為，飲料品牌的競爭正在逐漸轉(zhuǎn)為“配方”的競爭。“配方就是技術(shù)壁壘。通過技術(shù)壁壘轉(zhuǎn)化為品牌壁壘，最終才能形成規(guī)模壁壘，這將是未來飲料品牌的競爭邏輯。”

　　元?dú)馍指笨偛美顕?xùn)曾公開表示，“國內(nèi)大部分碳酸飲料的生產(chǎn)線其實(shí)都被控制在國際巨頭手上，我們深刻地認(rèn)識到如果沒有自己的供應(yīng)鏈，國產(chǎn)品牌很難做大，也很難站直腰桿。我們必須要把供應(yīng)量、產(chǎn)品品質(zhì)控制在自己手上。”

　　為此，近年元?dú)馍植粩嗉哟笤谘邪l(fā)、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈方面的投入，發(fā)力功能性飲料賽道等。與此同時(shí)，元?dú)馍种饾u將目光投向海外市場，迄今為止已出口美國、英國、法國、新加坡等40多個(gè)國家和地區(qū)。

　　然而，要想占據(jù)國際市場并非易事。事實(shí)上，在全球化趨勢下盡管中國品牌迎來一波“出海潮”，但出海的食品飲料品牌卻仍處于起步階段。“出海”不僅意味著更大的市場和舞臺，也意味著要和深耕多年的國際品牌正面碰撞。朱丹蓬表示，近年疫情是影響品牌出海的原因之一。一方面，受疫情影響，物流運(yùn)輸不方便。另一方面，國際上對中國文化的認(rèn)可度仍不算太高，出海品牌受消費(fèi)者認(rèn)可的程度并不高。

　　從全球市場來看，可口可樂和百事可樂是全球軟飲料行業(yè)兩大領(lǐng)先品牌。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球軟飲料行業(yè)總銷量最高的品牌是可口可樂和百事可樂，其次是雪碧、芬達(dá)和雀巢優(yōu)活。可口可樂占據(jù)全球軟飲料市場14.9%的份額;百事、雀巢和達(dá)能在軟飲料市場分別占7.2%、2.8%和2.0%。

　　朱丹蓬進(jìn)一步指出，“中國企業(yè)創(chuàng)新升級迭代的速度比較快，因此在復(fù)合型飲料的研發(fā)上是具有優(yōu)勢的。比如說在碳酸飲料里面加果汁，在果汁里面加牛奶或者功能飲料等。”在他看來，中國飲料企業(yè)必須要將自身優(yōu)勢發(fā)揮到極致，才能殺出重圍。（葉碧華 梁饒川）