本網(wǎng)河南訊(龐國強(qiáng)/閆靈森) 巍巍嵩山大中原，功夫之都美名傳，很多人都知道河南省登封市是全國聞名的旅游城市和武術(shù)之鄉(xiāng)，但每個(gè)城市也都有它各自的美食特色，而且這些美食也成了吸引游客們的重要因素，提起登封美食，登封市民和游客馬上回答的就是刀削面，登封刀削面和山西刀削面有所不同，首先要整好面團(tuán)，然后托起面團(tuán)，用特制的瓦片刀把面團(tuán)削成一條條六七寸長的柳葉面先煮過，然后配豆瓣醬、豆芽、蒜苗等進(jìn)行爆炒而成。

　　提起登封刀削面館，登封有許多家，但是人們還是比較喜歡位于登封市愛民路上有三十多年的地方特色《品品味削面館》。

　　據(jù)該店負(fù)責(zé)人介紹，八九十年代的登封還沒有一家真正的刀削面館，當(dāng)時(shí)的郜氏兄妹把山西刀削面引進(jìn)登封，并結(jié)合登封本地口味多次改良后，形成了具有登封特色的炒制刀削面。多年來，我們一直以傳統(tǒng)秘方和新鮮食材為基礎(chǔ)不斷優(yōu)化，著重對(duì)辣和麻的研制，得到了更多的市民的大力稱贊，特別是隨著登封文旅的大力發(fā)展，我們也接待了大量的中外游客，并得到了中外游客的大力肯定。

　　現(xiàn)在登封刀削面不僅成為了一道地道的登封美食，更是成為了本地游子回到家鄉(xiāng)后，第一時(shí)間就要品嘗的美食，更是游客來登封旅游時(shí)的打卡之地!

　　在2023年登封市首屆嵩山•家常菜活動(dòng)中，登封市品品味削面館等47家餐飲單位被評(píng)為《登封市特色名吃》的榮譽(yù)稱號(hào)。此次活動(dòng)也進(jìn)一步挖掘了登封市特色餐飲文化，也為登封市在文旅文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中打下了一張登封市的美食名片。