春日里的江西省鷹潭市信江新區(qū)周塘村，空氣里飄散著淡淡的香甜味道。

　　“香味是烘焙房飄出來的。”周塘村黨支部書記周松自豪地介紹，周塘有“鷹潭烘焙第一村”的美譽(yù)，改革開放以來，烘焙產(chǎn)業(yè)成為村里最具特色的富民產(chǎn)業(yè)。“全村3700余人，有2200多人在外做糕點(diǎn)，每年收入2億多元。”

　　周塘村東路口，“烘焙小鎮(zhèn)”的路牌引人注目。道酥源烘焙旗艦店位于路口不遠(yuǎn)處，店內(nèi)播放著輕音樂，上午10點(diǎn)多，就有不少年輕人前來“打卡”。店長卉子介紹，受到年輕人青睞，不光是因?yàn)?ldquo;臟臟包”“奶酥片”等新品美味可口，更重要的是可以滿足社交屬性。

　　村里的焙焙工坊還打造了烘焙體驗(yàn)室，吸引消費(fèi)者體驗(yàn)產(chǎn)品制作過程。焙焙工坊負(fù)責(zé)人彭林元介紹，工坊針對情侶、家庭等不同群體的需求推出各種烘焙體驗(yàn)課程，從賣產(chǎn)品變?yōu)橘u體驗(yàn)。

　　彭林元說，回鄉(xiāng)不只是情懷，更是因?yàn)楫?dāng)?shù)亓己玫陌l(fā)展環(huán)境。周松介紹，鷹潭市優(yōu)化行政許可、金融、水電氣等服務(wù)措施，減少企業(yè)經(jīng)營成本，并建立了鷹潭烘焙產(chǎn)業(yè)信息數(shù)據(jù)庫，使產(chǎn)業(yè)上下游串聯(lián)，助力產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。

　　銷售模式的改變，也讓產(chǎn)業(yè)回歸成為可能。周塘村建設(shè)電商銷售基地，打造“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，助力當(dāng)?shù)睾姹寒a(chǎn)業(yè)“出圈”。

　　烘焙產(chǎn)業(yè)吸引不少客商紛至沓來。羅賓漢食品公司負(fù)責(zé)人王記來自安徽，2023年落戶周塘村。“這里烘焙業(yè)態(tài)很豐富，從烘焙器具、原材料、銷售，到熟練師傅，我們都能在村里聯(lián)系到。”王記說，不遠(yuǎn)處就有高鐵站和高速公路，交通便利，出貨便捷。

　　如今，周塘村打造了更多“烘焙+”應(yīng)用場景，建成集烘焙科普教育、創(chuàng)意體驗(yàn)、研發(fā)培訓(xùn)、產(chǎn)品營銷為一體的文化旅游綜合體。目前，投資1億元建設(shè)的烘焙博物館已經(jīng)建成。(記者 賴永峰)